Изобретение джина чаще всего приписывается голландскому профессору медицины Лейденского Университета Францискусу Сильвиусу, который жил в 16 веке. Как утверждается он первым дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом. И это несмотря на то, что спиртовые настои можжевельника были широко известны и до этого в качестве хорошего средства лечения некоторых болезней. В те годы его нередко использовали при лечении от бубонной чумы.

В 1550 г. голландский аптекарь Де Ла Бо целенаправленно изготовил можжевеловую водку в качестве лекарственного средства. Продажа нового напитка шла хорошо и в 1575 Лукас Бол основал фирму "Bols". Англичане узнали этот напиток во время совместной с голландцами войны против Испании (1618-1648) и назвали его по-своему( англичанам вообще свойственно называть вещи своими именами -прим. автора)Dutch courage (голландская храбрость), возможно из-за того, что голландские солдаты пили его перед началом боя.

Прошло ещё много лет, прежде чем в Англии открылось первое заводское производство джина (при Вильгельме III Оранском в 1690-1700 гг.). В Англии его производство приняло такой масштаб, что его употребляли в большом количестве даже самые низшие слои населения. Но со временем появились элитные марки джина и с изобретением в 18 веке тоника, он приобрёл популярность и в аристократических кругах.

Само слово Джин происходит от французского слова "genievre", что дословно означает "можжевельник".

Существует 2 типа джина:

• английский
• голландский

Английский является сухим. Секрет его изготовления кроется том, что в спирт ( чаще всего ячменный), бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода(то есть вы могли заметить, что никакого секрета вообще нет). В редких случаях спирт снова дистиллируют и разбавляют. В качестве ароматизаторов используют шишкоягоды можжевельника обыкновенного (Juniperus communis), но еще и кориандр, анис, тмин, кардамон, укроп, имбирь, в корень дягиля и солодки, лимонную и апельсиновую корку, миндаль.
Крепость английского джина может составлять 40 - 47%.

Можно рассказать немного и о голландской "разновидности напитка". Главное отличие в том, что можжевеловые ягоды сразу смешивают с зерновым суслом, а затем методом перегонки получают так называемое "солодовое вино". Его разбавляют водой ( русскому человеку этого не понять- прим. автора), снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично.
Крепость голландского джина около 35%.
Голландские джины часто имеют золотистый цвет, причиной этого может являться недлительная выдержка в дубовых бочках, либо добавление карамели.

Ещё одним отличием между английским и голландским джинами является срок выдержки(сразу скажу, что английский за редким исключением не выдерживается вообще). По выдержке можно выделить:

• самый молодой - Jonge (соответственно и самый дешёвый)
• средней выдержки (примерно около 5 лет) - Oude, он выдерживается в дубовых бочках, поэтому имеет золотистый цвет
• старый Zeer Oude (ZO) Этот и так дорогой джин часто разливают в керамические бутылки, вероятно, чтобы сделать его ещё дороже

Перечислим наиболее известные марки джина:
Gordon's Dry (английский)
Beefeater (английский)
Plymouth Gin (английский)
Old Tom Gin (английский)
Gilbey's (английский)
Greenall's Original (английский)
Seagram's Extra Dry (американский)
Old Lady's (французский)
Black Jack (французский)
Bosford (французский)
Giro (испанский)
Larios (испанский)
Genever V.O. (голландский)
Claeryn (голландский)